1、饼皮：面粉250克、海葱开水120克、油饼冷水60克、老上盐1/4小匙。海葱
2、油饼馅料：色拉油20克、老上面粉10克、海葱盐1/2小匙、油饼小香葱40克、老上猪板油适量。海葱
3、油饼将面粉、老上1/4小匙盐放入面包机，海葱开水以绕圈的油饼方式冲入面粉中。2、一边不停地搅拌至松散的雪花状。
4、再倒入冷水，面包机搅拌30分钟，搅拌成比较光滑的的面团，关机盖上盖醒1小时。
5、在醒面的时候，我们可以把猪板油洗净切成小丁，小香葱洗净沥干，切成葱花。
6、将10克面粉、1/2小匙盐和20克色拉油一起混合成酥油备用。
7、将醒好的面团取出，在抹过油的操作台上分割成8份。
8、取一份面团，拉成长条，再用手将长条按压延伸成长面皮。
9、在面皮上均匀涂抹1小匙酥油，撒上葱花，再放上数粒板油丁。
10、从面皮的一头开始卷起成螺旋状饼胚，竖起放在一边松弛15分钟。
11、平底锅里放一大匙色拉油，小火烧热后放入饼胚，用手轻轻压扁，用小火慢慢烙。
12、当一面上色后即可翻面，再用锅铲稍稍按压，将两面都烙成金**即可。
老上海香酥鸡柳的做法
老上海著名的咖喱牛肉汤都是怎么制作出来的呢？以下是我整理的老上海咖喱牛肉汤做法，欢迎参考阅读！
主料
牛腱子600克
辅料
胡萝卜适量
大葱适量
洋葱适量
生姜适量
日式咖喱块适量
步骤
1.牛肉切块，浸出血水，洗净。
2.配料备用。
3.水烧开焯一下，牛肉洗净。
4.重新放水，烧开，下姜块大葱等。
5.下牛肉、黄酒。
6.煮开后加胡萝卜、洋葱。
7.加入咖喱块，煮至牛肉酥软。
小贴士
胡萝卜与洋葱一起，比较不容易烧糊。
炸香酥鸡柳
简单，美味～
腌料里可放些五香粉，少许植物油，也可就用一个鸡蛋直接打入腌料中，在裹上面包糠炸至(可蘸着番茄酱食用，不蘸酱空嘴吃，味道也是极好哒，不喜欢甜的小伙伴，腌料中可不放糖)～
用料 ?
鸡胸肉 1块
鸡蛋 2个
面包糠 适量
腌料:精盐 1盐勺
鸡精 1盐勺
白胡椒粉(十三香) 1盐勺
白糖(蜂蜜) 1盐勺
淀粉 2匙
料酒 1匙
炸香酥鸡柳的做法 ?
准备材料～
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取其中一个鸡蛋的蛋清打入碗内，将剩下的蛋黄和另一个全蛋打入盘中，打散打成蛋液备用～
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鸡胸肉洗净放案板上，用刀背将正反面拍几下(这样会使肉更松软入味)～
切成均匀的粗条～
将鸡肉条放入盆中，加入精盐，鸡精，白胡椒粉，白糖(蜂蜜)，料酒，淀粉～
拌匀，腌制30分钟以上(时间越长越入味)～
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将腌好的鸡肉条放蛋液中沾均匀～
在放面包糠中裹上一圈～
锅内倒适量油，待油温热逐个放入鸡肉条，转中小火炸～
炸至金**即可～
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捞出装盘控油～
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香酥鸡柳就炸好啦～
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蘸着番茄酱，非常好吃哒～
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