蚝油生菜是很常见的家常菜，在制作时应该注意哪些问题才能更好吃？

发布时间：2025-04-22 05:00:18 来源：上海叶季 作者：话题杂谈

起锅烧水，蚝油好吃水开后放入生菜，生菜焯水10秒捞出控一下水分（不要焯水时间太长，常见常菜否则出锅就不脆了颜色也不好看了，制作十分影响口感）接着把焯过水的该注生菜均匀的放入盘中备用。锅中放入足量的意问水，大火烧开后，蚝油好吃加入生菜烫软，生菜一小勺盐，常见常菜变色后立即捞起放凉(大概15秒时间左右)，制作生菜捞出沥干水分摆盘。该注生菜，意问脆爽，蚝油好吃还带有一点甜味，生菜洗起来也方便，常见常菜所以我在时间紧张的时候，就会来上那么一盘，我的宝宝也很喜欢吃这个青菜，虽然看似简单的一道家常菜，其实想要好吃也是有窍门的。主要是这种做法简单，一学就会。

生菜是我们生活中的常见蔬菜，价格亲民，营养美味，口感脆，制做方便，得到大家的喜欢。生菜还有生津，润肺，健脾的功效。正在减肥的朋友多吃生菜还能减肥去脂。下面介绍蚝油生菜的做法。

生菜谐音“生财”，预示发财兴旺的意思，有着美好的祝福，所以有些地方，过年餐桌上也会用生菜来做好吃的，最经典的生菜做法，就是这道“蚝油生菜”了，蒜香搭配蚝油，鲜美的味道，脆嫩的口感，几分钟就能上桌，而且做法简单又不失营养。起锅烧水，水开后加入一点油和一丢丢盐，把生菜放锅里烫一下，只要一滚就可以捞起，烫好的生菜装入盘中。

蚝油：广东一带的传统调料之一，是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料），味道鲜美、蚝香浓郁，营养价值高，属于百搭调味品。富含锌元素，对人体生长发育，提高免疫力都有好处。生菜清洗干净备用，起锅烧水，在锅里放一点点油和两克的盐，待水开把生菜放在开水里烫一下，把它捞出装在盘子里。

小伙伴们好，今日与你共享的是一道家常小炒豆角烧茄子。提到烧茄子，许多朋友是既爱又怕，爱的是茄子的美食与营养成分，怕的是茄子生产加工时非常容易太多的吸进植物油脂。今日与你共享的这个菜是低油.身心健康版的哦，相信你一定会喜爱的。今日这道菜的做法如下所示：

食物提前准备：豆角.茄子.黑木耳.葱蒜.辣椒酱.压.生抽酱油.米酒.味精.糖.白胡椒粉.芝麻油等；

生产加工方式：

1.长豆角洗净，打花刀成寸断；茄子洗净，打花刀成块，撒上些许盐，冲出水份；木耳泡发后洗净；

2.锅内留少量水，煮沸后，放进长豆角，添加少量盐.油，再加上外盖，将豆角焖熟；

3.提前准备一碗，放盐.味精.白砂糖.白胡椒粉.芡粉.生抽酱油.米酒.芝麻油，搅拌均匀，预留；

4.豆角即将焖熟时，把腌制的茄子手挤出不必要的水份，放进锅内盖上再次煎煮，至熟；

5.待豆角与茄子都被焖熟时，添加黑木耳.生姜沫.蒜泥爆锅出香气，再添加适量豆辣椒酱炒；

6.转走红，把提早配制好的碗芡倒进锅内，迅速煸炒匀称就可以起锅。

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